Voordelen van inductiekoken

De opkomst van inductiekoken: Voordelen van inductiekoken en overwegingen bij het kiezen van inductiekookplaten boven traditionele kookmethoden

Heb je plannen om je keuken te renoveren? Dat is het moment om ook eens na te denken of je het traditionele gasfornuis gaat vervangen door een elektrische kookplaat. Inductiekoken is daarbij een goede optie. Wat is inductiekoken precies en wat zijn de voordelen van inductiekoken en zijn er ook nadelen aan verbonden? Ontdek het hier.

Wat is een inductiekookplaat?

De inductiekookplaat valt onder de elektrische kookplaten, maar is toch een uitzondering binnen deze groep. Waar bij een traditionele elektrische kookplaat de kookzone met behulp van elektrische verwarmingsspiraal wordt verwarmd, gebeurt dat bij een inductiekookplaat door middel van magnetische velden.

Het gevolg daarvan is dat niet de kookplaat warm wordt, maar de bodem van de pan die op de kookzone van de kookplaat staat. De verwarming is dus geconcentreerd op de pan zelf. Als je de pan van de kookplaat haalt, stopt het verwarmingsproces dan ook gelijk. Omdat de kookplaat reageert op de pan, is het belangrijk dat de magnetische velden in de kookplaat de pan ook ‘herkennen’. Let er dus op dat je pannen geschikt zijn voor inductiekookplaten. De pannen moeten een vlakke bodem hebben die de magnetische velden kunnen geleiden. Pannen van aluminium of koper hebben deze eigenschappen niet en deze kun je daarom niet op een inductiekookplaat gebruiken.

De voordelen van inductiekoken

Kies je voor inductiekoken dan heb je, zowel vergeleken met gas als met de andere vormen van elektrisch koken, een energiezuinige kookmethode. Er is geen sprake van energieverlies omdat de warmte zich volledig op de grootte van de pan concentreert. Je verwarmt dus geen lucht en dat scheelt in het energieverbruik tijdens het koken. Door de efficiënte manier van verwarmen, verbruik je met inductiekoken 20% minder elektriciteit vergeleken met de andere elektrische kookplaten.

Een ander voordeel van inductiekoken is dat het een hele veilige manier van koken is. Er is minder kans op een vlam in de pan dan bij het koken op gas. Daarnaast is het risico dat kinderen hun vingers aan de kookplaat branden vrijwel uitgesloten. De kookzones worden niet warm en bovendien schakelt de kookplaat automatisch uit als er geen contact is met een pan. Dankzij het slotje bij het bedieningspaneel kunnen kleine kinderen de kookplaat bovendien niet eenvoudig aanzetten.

Is er tijdens het koken wat naast de pan gevallen? Dat is bij een inductiekookplaat geen probleem. Je maakt de kookplaat namelijk eenvoudig met een zachte doek schoon zonder dat je last hebt van opstaande elementen als branders.

De nadelen van inductiekoken

Het kan een nadeel zijn dat je speciale pannen voor het inductiekoken nodig hebt. Aan de andere kant is het een goed moment om een nieuwe pannenset aan te schaffen die past bij je verbouwde keuken. Vind je het belangrijk dat je de warmtebron een boost kunt geven voor extra verhitting? Dan kun je een gasfornuis trouw blijven. Of je kiest voor een inductiekookplaat met een boostfunctie waarmee je hetzelfde resultaat krijgt.